Món gỏi tôm sống với vị chua chua, cay cay kèm theo vị ngọt của tôm sống được nhiều người rất thích. Bên cạnh đó phương pháp làm gỏi tôm sống cũng rất thuận tiện, Nguyên liệu không có quá cầu kỳ. Trong khuôn khổ bài viết này, phunungaymoi.net sẽ hướng dẫn 3 cách làm gỏi tôm sống ngon nhất tới từ những vùng miền khác nhau. Mời các bạn cùng theo dõi! Phương pháp làm gỏi tôm sống kiểu thái Nguyên liệu làm gỏi tôm kiểu Thái Lan: Tôm: 300 g Mắm cá: nửa bát con Tôm khô: 30 g Chanh: 7 quả Ớt: một bát con Tỏi: 1/4 bát Hành: nửa bát Đường vàng: ⅓ bát Nước mắm: ¼ bát Lưu ý khi chọn tôm làm gỏi: Khi mua tôm bạn cần phải chọn tôm tươi nhảy tanh tách. Nếu như mua tôm đông lạnh phải để ý phần chân tôm. Nếu như thấy chân tôm trong suốt, ôm chặt vào thân là tôm ngon. Nếu như thấy phần chân đen, lỏng lẻo là tôm ươn, tuyệt đốt không nên chọn làm gỏi. Các bước thực hiện: Bước 1: Sơ chế tôm Tôm sau lúc mua ngoài chợ về bạn sẽ cắt đầu, cắt đuôi rồi mang đi rửa sạch. Để tôm dễ dàng lột hơn thì bạn nên ngâm vào trong nước có ngâm phèn chua khoảng 5 phút. Tiếp theo vớt tôm ra ngoài và tiến hành bỏ đầu, lột vỏ tôm. Dùng dao rạch phần lưng tôm và lấy phần chỉ đen ra. Sau đấy đem rửa lại với nước sạch và để ráo. Bước 2: Sơ chế những Nguyên liệu khác Ớt rửa sạch, bỏ cuống, hạt và đem băm nhỏ cho vào một chiếc bát con. Tỏi, hành tím bạn cũng lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ cho riêng từng loại vào chiếc bát con. Chanh bạn cũng rửa sạch và thái thành các lát mỏng. Bước 3: Trộn gỏi Cho ớt, tỏi đã chuẩn bị ở trên vào một chiếc cối giã thật nhuyễn. Nếu như không muốn bị cay mắt thì trước lúc giã bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau lúc đã giã nhuyễn bạn cho vào cối nước mắm, đường vàng, mắm cá, chanh đã chuẩn bị từ trước và tiếp tục giã. Cuối cùng cho tôm vào cối trộn đều lên, cho toàn bộ ra dĩa và thưởng thức. Cách làm gỏi tôm sống với xoài Nguyên liệu làm gỏi tôm xoài xanh: Tôm: 400g Xoài: 2 quả Baking soda: 1 muỗng canh Soda: 150 ml Ớt: 13 quả Hành tím: hai củ Đường thốt nốt: 50g Ớt bột: 2 muỗng cà phê Mắm nêm: 70 ml Chanh: 4 quả Muối Lưu ý: Tôm bạn cần chọn tôm còn sống, tươi ngon, nhảy tanh tách thì món gỏi mới đủ độ ngọt. Xoài nên chọn các quả thật xanh và chua để món gỏi được giòn lúc chế biến. Không có nên chọn xoài chín hay sắp chín lúc chế biến sẽ không có được vị chua thanh và đủ độ giòn. Các bước thực hiện: Bước 1: Sơ chế tôm Tôm sau lúc mua về bạn hãy rửa với nước muối loãng để khử bớt vị tanh. Sau ấy bỏ đầu, lột vỏ. sử dụng dao rạch phần lưng tôm để lấy phần chỉ đen. Tiếp theo cho tôm vào bát cùng với một thìa baking soda và 150ml soda. Đeo găng tay túi bóng rồi dùng tay bóp nhẹ để làm sạch trong hai phút. Cuối cùng, ngâm tôm trong đá lạnh trong 10 phút để tôm săn lại và tươi lâu hơn. Bước 2: Sơ chế xoài xanh Xoài xanh bạn sử dụng dao nạo sạch vỏ, sau đấy cắt nhỏ như hạt lựu. Tiếp theo đem ngâm xoài trong đá lạnh 10 phút để giữ độ giòn. Nếu như không muốn xoài thâm thì có thể pha thêm một chút muối vào nước đá. Bước 3: Làm nước trộn nộm Ớt bạn bỏ hạt rồi cho vào cối cùng đường thốt nốt đã chuẩn bị ở trên giã thật nhuyễn. Tiếp theo cho vào cối khoảng 20gr xoài đã sơ chế và hai quả chanh xắt lát rồi tiếp tục giã nhuyễn. Cuối cùng cho thêm vào cối 70ml mắm nêm và vắt hai quả chanh, trộn đều rồi đổ ra bát. Bước 4: Trộn gỏi Cho tôm, xoài còn lại vào một chiếc bát to. Sau đó, bạn cho thêm nước sốt, 2 củ hành cắt lát, 5 quả ớt cắt đôi, hai thìa cà phê bột ớt rồi trộn đều. Cuối cùng bạn trình bày gỏi ra đĩa và thưởng thức. Gỏi tôm sống mù tạt Nguyên liệu làm gỏi tôm mù tạt: Tôm: 1kg Mù tạt: 1 hộp Chanh: 8 quả Ớt: 8 quả Hành lá Xì dầu Đá lạnh Lưu ý: Tôm bạn nên chọn tôm sú sẽ ngon và ngọt thịt hơn. Sáng tạo phải chọn tôm còn sống bằng nó sẽ quyết định tới sự thành công của món ăn Các bước thực hiện: Bước 1: Sơ chế tôm Tôm đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đót lột vỏ, lấy chỉ đen rồi đem ướp với đá trong vòng 10 phút để tôm săn lại. Nếu như muốn đá lâu tan thì có thể bổ sung đó vài hạt muối. Bước 2: Sơ chế những Nguyên liệu khác Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần cọng trắng. Lá thì bạn có thể để nấu những món ăn khác. Ớt bạn cũng đem rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi băm nhỏ Chanh vắt lấy nước cốt và bỏ hạt. Bước 3: Chế biến tôm Tôm sau lúc đã ướp bạn sẽ vớt ra để ráo rồi nhúng vào bát nước cốt chanh khoảng 10 phút. Bước 4: Làm nước chấm mù tạt Để hoàn thiện món ăn thì bạn cần phải mà nước chấm mù tạt. Cách thức làm như sau: Bạn bỏ mù tạt, xì dầu, ớt đã cắt nhỏ, nước chanh vào một cái bát rồi dùng đũa khuấy đều. Lấy tôm đã tái lúc nhúng chanh cho vào hỗn hợp nước chấm. Khi này vị cay nóng của mù tạt sẽ làm chín tôm. Một vài lưu ý lúc chế biến món gỏi tôm sống Phương pháp làm món gỏi tôm sống không có quá cầu kỳ. Tuy nhiên trong công đoạn chế biến các bạn cũng phải lưu ý một vài quy tắc để đảm bảo đáng tin cậy thực phẩm cũng như giữ được hương vị của món ăn. Khi chọn tôm bạn nên chọn các loại tôm to, và nhảy tanh tách. Không nên mua tôm đông lạnh hoặc tôm đã để lâu. Bằng ăn phải các loại tôm này sẽ dẫn tới rất nhiều căn bệnh đường ruột thậm chí gây ngộ độc. Khâu chế biến tôm cũng phải bảo đảm vệ sinh. lúc chế biến tôm cần phải nhớ lấy hết phần chỉ đen tại lưng. Bởi đây đó là phần phân của tôm. Gỏi tôm nên dùng ngay sau khi chế biến. Nếu như không ăn được cay thì bạn có thể giảm xuống bớt Tuy là vậy nhưng không có được thiếu ớt bằng sẽ mất đi hương vị riêng của món ăn. Kết luận Trên đây chúng tôi đã chia sẻ đến bạn đọc 3 cách làm gỏi tôm sống thơm ngon như nhà hàng hóa. Mong rằng qua bài viết này bạn đã chọn ra được 1 công thức thích hợp để chiêu đãi cả nhà. Bảo đảm các thành viên nhà bạn sẽ vô cùng hưởng ứng và ông xã của bạn sẽ phải trầm trồ ấy nhé!
