1 Số lưu ý lúc sử dụng lò quay gà vịt bằng than.

Thảo luận trong 'Tin tức tổng hợp' bắt đầu bởi pqmseo, 21/9/21.

  1. pqmseo

    pqmseo Expired VIP

    Gà vịt quay là 1 món ăn với nguồn gốc từ Trung Quốc, bây giờ nó đã phát triển phổ biến và được phần nhiều người Việt Nam yêu thích. Những lò quay hiện nay cũng bắt nguồn chủ yếu tại Trung quốc. Cấu tạo và nguyên lý của lò quay gà vịt bằng than khá đơn giản.
    [​IMG]
    Những nhược điểm của lò nướng gà vịt quay truyền thống

    Dùng lu quay gà vịt bằng than ngoài trời là các cách thức quay vịt truyền thống được dùng phổ quát. Phương pháp làm này có những hạn chế như:
    • Khói bụi bay khắp nơi
    • Nhiệt độ tỏa ra rất cao
    • Mất thời gian canh chừng
    • Thịt chín không đồng đều, dễ bám bụi
    • Tro bụi làm mất vệ sinh
    Đặc trưng, sử dụng các loại lò quay gà vịt truyền thống đòi hỏi người đứng bếp phải mang sức khỏe, sức chịu đựng tốt để quay liên lục các mẻ gà vịt trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Không gian đặt lu quay gà vịt sử dụng than phải là nơi thoáng gió vì lượng khói sản sinh ra lúc nướng rất nhiều.
    Lò quay gà vịt bằng than, bằng gas ra đời trở thành giải pháp thay thế của những lò quay truyền thống, vừa đảm bảo được độ ngon, hấp dẫn của lu đất vừa kiểm soát được lượng bụi tro, đảm bảo vệ sinh, tiết kiệm thời gian nướng lẫn vệ sinh.

    Cấu tạo chung các lò nướng vịt tốt nhất bây giờ

    [​IMG]
    • Nhằm đem lại 1 sản phẩm sở hữu tuổi thọ lâu bền, giảm thiểu hư hỏng trong công đoạn dùng, lò quay bằng than với lớp vỏ mặt ngoài bằng inox nhằm hạn chế bị gỉ sét trong điều kiện nhiệt độ cao
    • Vỏ cách nhiệt bên trong lò giúp hạn chế bị bỏng khi sơ ý chạm phải, giúp người quay an tâm lúc sử dụng.
    • Cấu tạo khép kín giúp nhiệt không bị thoát ra trong quá trình quay, nhờ đó mà gà vịt chín đều, tiết kiệm triệt để công sức quay, nâng cao năng suất.
    • Cấu tạo lò quay gà vịt bằng than rất đơn giản gồm 3 phần: phần nắp, phần giữa và phần đáy sở hữu thiết kế dạng lò giúp nhiệt độ lò quay luôn ổn định. Cùng lúc nhiệt tỏa đều, thực phẩm mau chín, tiết kiệm một lượng lớn than, giảm bớt lượng khói bụi thải vào môi trường.
    • Phần nắp : có đồng hồ đo nhiệt độ giúp điều chỉnh chính xác nhiệt độ, thức ăn vừa chín tới mà không bị sống hay khét, mất mùi vị; lỗ thoát hơi trên giúp thải phần hơi thoát ra trong công đoạn nướng.
    • Phần giữa: có hai quai xách cách nhiệt cao, đảm bảo an toàn cho người dùng, giúp thuận lợi di chuyển lò mà không sợ bỏng; lỗ tiếp than là nơi bỏ tiếp lượng than cần phải có, gà vịt được chín đều.
    • Phần đáy: van xả dầu làm giảm bớt lượng dầu mỡ thường thấy trong nhiều món nướng, nhờ đó thức ăn ít ngán hơn.
    Lò quay than với cấu tạo chia thành 3 tầng riêng biệt, tiện dụng tháo rời, nhờ ấy mà cực kỳ dễ dàng cho việc vệ sinh, lau chùi, bạn muốn chuyển di lò than đến bất cứ đâu cũng không thành vấn đề.
    8 điểm cần lưu ý lúc dùng lò nướng vịt quay bằng than

    [​IMG]
    • Lắp đặt: kiểm tra xem những thành phần có ăn khớp vào nhau và đủ kín không. Nếu bị hở sẽ khiến cho lò bị tỏa nhiệt trong quá trình nướng, dẫn tới tốn nhiên liệu và thời gian.
    • Để lò nơi khô ráo và sạch sẽ.
    • Gà vịt sau lúc làm sạch nên để ráo nước trước lúc tẩm ướp gia vị. Sau lúc tẩm ướp xong thì sử dụng móc treo vịt để treo vịt vào lò quay vịt.
    • Không treo vịt quá dày: thông thường với lò phi 80 là 8 con lò phi 90 là 10 con ( trọng lượng 2kg/con). Mỗi con vịt được treo cách nhau một khoảng 2cm.
    • Rà soát nhiệt độ trong lò: với các mẫu lò sử dụng gas và điện thì có đồng hồ đo nhiệt nên việc này rất dễ dàng. Riêng với lò than, khoảng 30 phút Cả nhà nên cho thêm than vào lò để giữ nhiệt độ trong lò luôn duy trì đủ.
    • Kiểm tra gà vịt: Tuỳ loại gà vịt, tuỳ phương pháp tẩm ướp, tùy đặc điểm món ăn mà thời khắc vịt chín rất khác nhau. Cả nhà nên rà soát thường xuyên, khoảng 15 phút một lần, và đảo vịt cho mặt trong ra ngoài, mặt ngoài vào trong; để vịt được chín đều hơn.
    • Nên có 1 cái xô hoặc chậu sạch để hứng mỡ vịt chảy ra qua đường ống dưới đáy lò.
    • Vệ sinh lò sạch sẽ sau mỗi ngày sử dụng.
    Inox Hùng Cường tự hào là tổ chức cung cấp lò quay gà vịt bằng than uy tín, chất lượng. Chúng tôi cam kết thiết bị bếp lò inox 304 sẽ đem lại những trị giá tối ưu nhất.
    Xem thêm tại
    https://inoxhungcuong.com/lo-quay-ga-vit-bang-than-262.html
     
    Đang tải...

Chia sẻ AZ Gameplay